美味柠香菠萝包 透着淡淡柠檬香
我要评论材料：
菠萝皮：室温黄油56克、美味檬香糖112克、柠香蛋60克、菠萝包透低筋面粉220克、着淡柠檬皮屑1/2个
中种面团：高筋面粉175克、淡柠白糖13克、美味檬香蛋液50克、柠香酵母4克、菠萝包透水63克
主面团：高筋面粉25克、着淡低筋面粉50克、淡柠糖63克、美味檬香盐3克、柠香奶粉5克、菠萝包透水40ml、着淡黄油38克
装饰：糖粉适量。淡柠
做法：
1、先来制作菠萝皮：将室温软化的黄油中加入白糖。
2、用手动打蛋器将黄油及白糖搅拌均匀。
3、将打散的蛋液分3-4次加入，每加入一次搅拌均匀后才能再加下一次。
4、将搓好的柠檬皮屑加入到菠萝皮材料中搅匀。
5、筛入低筋面粉，轻压拌匀。
6、轻压成菠萝皮面团后，放保鲜袋中压平，放入冰箱冷冻半小时再放入冰箱冷藏室。
7、混合中种面团中的的所有材料，揉至面团均匀即可，盖保鲜膜放温暖处发酵。
8、发至原体积3-4倍大即可。
9、将好酵好的中种面团撕成小块与主面团中除黄油外的材料一起混合。
10、面团揉到光滑后加入黄油一直揉至扩展阶段。
11、滚圆放在面包机里再进行发酵。
12、发酵约40分钟后面团再次膨胀。
13、发酵好后，取出面团分割成40g的面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
14、将冰箱冷藏室里的菠萝皮面团取出分割成30g、滚圆。
15、取一团分割好的菠萝皮面团、压平成圆形面饼。
16、将醒发好的面团再次滚圆后收口捏紧朝上，放在圆形的菠萝皮上。
17、利用手掌把菠萝皮推至面团底部，底面部分露出1角硬币大小左右即可。
18、将包好的面包放在装糖粉的碗中表面粘好糖粉。
19、用切刀在面包的表面上割出纹路。
20、依次做好所有的面包，放入烤盘中于温暖湿润处做最后发酵。
21、发酵至2倍大左右时放入预热好200度的烤箱中层，烤15分钟左右。
小贴士：
1、菠萝皮刚做好的时候很粘，一定要放在冰箱里先冷冻半小时后再转入冰箱冷藏，如揉制时粘手可在手上撒少许高粉再操作。
2、烤箱的温度与面粉的吸水率不同，请依各自情况稍做调整。
3、烤好的菠萝包放凉表皮会有点硬，放入微波炉叮一下或再入烤箱加温即可恢复酥香的口感。
相关文章
下面由趣历史小编给大家带来罗隐的故事，感兴趣的小伙伴接着往下看吧。记得儿时常常从大人们口头上听到“罗隐”的名字，幼稚的童心不由顿生疑窦:岁月的风雨冲淡人们多少宝贵记忆，为什么一个1000多年前的古代人2026-08-11
海都网-海峡都市报讯 说到烧烤美味，想必能激起无数食友的兴趣。一到夏天，便是烧烤的狂欢季。盛夏的夜晚，露天排档里喝点啤酒小饮，玩点划拳掷骰的游戏，吃的就是那种畅快淋漓、以热攻热的乐趣。虽说有关部门年年2026-08-11
台海网7月5日讯近日，皮蛋当选全球最“恶心”食物，引起许多网友关注并反驳。而在漳州也有一种独特的小吃——鸡仔胎。 鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡2026-08-11
到了夏天，很多人女性朋友都会贪凉，吃大量的冷饮，如冰镇的饮料、冰镇的西瓜，冰淇淋雪糕等，虽解一时的凉爽，却不知道这样会损害健康，而且会造成很多希望减肥的朋友体重高居不下，甚至造成吃很少的东西体重也顽固2026-08-11
3月22日报道：德国酒店经营者成功度过危机，并对今年的经营业务充满信心。德国酒店协会期待2011年能比2010年多接待2%的客人。该协会负责人弗里茨-德海森称，德国将在未来三年新建成461家酒店，计划2026-08-11
花粉产自各种植物的花朵，所以花粉的种类有很多，功效也都各不相同，但是一般的花粉都具有一些源植物的作用。不管是什么花的花粉，它都是一种很好的保健品，有营养学家说花粉是最全面的一种食疗佳品，可以美容抗衰老2026-08-11
最新评论